fondwnies

voici mon nouveau partenaire le carré de chocolat.
Chocolatier en Alsace depuis 1946, la chocolaterie Abtey est reconnue pour sa créativité, son savoir-faire et sa qualité. Devenu leader en France des chocolats fourrés à la liqueur, c'est à Heimsbrunn, petit village situé près de Mulhouse, que la chocolaterie alsacienne vous accueillera pour vous faire découvrir sa diversité et son originalité en matière de chocolats d’Alsace
si vous aimez que dis-je adooorez le chocolat le vrai le bon n'hesitez plus ! celui-ci es fait pour vous!
http://www.carre-de-chocolat.fr/content/4-chocolatier-alsace
https://www.facebook.com/LeCarredeChocolat

un chocolat si magnifique je ne pouvais pas patienté! alors voici sans attendre ma création mon fondwnies! 


ingrédients :
-4 oeufs
-50g de sucre glace
-50g de sucre en poudre
-50g de farine
-250g de chocolat
-1 pincé de sel
-100g de beurre
-des noisettes et des amandes que vous émietterez avec le couteau

Préchauffer le four à 180°
faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux en remuant régulièrement
séparé les jaunes des blancs
mélangé les jaune avec les sucres jusqu'a ce que le mélange blanchisse
puis ajouter la farine en pluie et mélangé avec la cuillère en bois
ajouté le mélange chocolat et les brisures de noisettes et d'amandes
monter les blancs en neige
et ajouter au mélange très délicatement
faire cuire 20 minutes environs
couper en carré  régaler vous bien!

mousse au chocolat blanc sans oeuf

ingrédients:
200 g de chocolat blanc
1 feuille de gélatine
10 cl de lait entier
20 cl de crème liquide bien froide

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide
Casser le chocolat en morceau et mettez le dans un bol en verre
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Lorsque les 3/4 du chocolat est fondu, retirez du bain-marie et remuez jusqu'a ce que se soit complètement lisse.
Versez le lait dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Dès le début de l'ébullition, ajoutez la feuille de gélatine bien essorée.
Hors du feu remuez jusqu'a ce que la gélatine soit dissoute.
Verser le lait sur le chocolat en 3 fois, en remuant à chaque ajout.
Laissez refroidir 5 minute .
Pendant ce temps battez la crème en chantilly jusqu'a ce qu'elle est la consistance d'une crème fouettée.
Incorporez la crème délicatement au chocolat
Mettez le mélange dans des ramequins puis au frais minimum 4 h
Bonne dégustation
Pour ma part je les trouve trop sucrées et ce ne sont pas encore celle de mon grand pere mais l'effet mousse et la mais assez compacte a vous de voir 

tarte aux pommes

ingredients
1 pâte feuilletée maison ou magasin
de la compote de pomme/pomme pèche/pomme framboise...etc
4 pommes
du sucre de canne et de l'eau

mettre la pâte dans le moule a tarte
piquer la pâte
mettre un couche de compote
éplucher les pommes
prendre une mandoline
faire de fines rondelles de pommes
mettre une couche de pomme en formant une rosace 
remettre une couche de compote
puis une autre couche de pommes
mélanger dans un bol du sucre et de l'eau en badigeonnais la tarte 
mettre au four 30 minute au 180 degrés un peu avant la fin de la cuisson saupoudrer de sucre de canne

gâteau aux yaourt surprise

faire deux gâteaux

2x3 œufs
2x1 pot de yaourt nature
2x2 pots de sucre
2x3 pots de farine
2x1 demi pot d'huile
2x1 paquet de levure
2x1 paquet de sucre vanillé

dans un saladier verser le yaourt
ajouter les œufs bien mélanger
avec le pot de yaourt ajouter le sucre et la farine
bien remuer
verser la levure et le sucre vanillé
et a la fin le demi pot d'huile
ajouter du chocolat ou colorant
enfourner un gâteau a 180° pendant 30 minutes
puis après refroidissement du gâteau couper le en tranche
avec un emporte pièce faire la forme souhaiter sur chacune des tranches
placer c'est forme dans le moule a cake et verser le deuxième gâteau lui de couleur différente ou nature sur les formes et faire cuire comme le premier  bon appétit!

pains burger

ingrédients :

500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
25 g de sucre roux
8 cl de lait tiède
20 cl d’eau tiède
1 œuf
8 g de sel
30 g de beurre ramolli
Un peu de lait pour badigeonner
Graines de sésame ou de pavot etc…

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre et les graines dans le robot. Si vous utilisez de la levure fraîche,
il vaut mieux faire fondre la levure avec l’eau tiède puis l’ajouter dans le robot.
Pétrissez pendant 10 min.

Ensuite rajoutez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau pendant 10 minutes.
Formez une boule puis laissez lever le pâton pendant au moins 2h dans un endroit tiède.
Une fois que votre pâton a bien monté, détaillez-le en 5 portion égales et laissez reposer 5 min sous un torchon. 

Formez des boules égales appuyez légèrement dessus afin de les aplatir et laissez reposer environ 1h sur une plaque huilé ou du papier cuisson.
Préchauffez votre four à 200°C. 

Avec un pinceau, badigeonnez du lait sur les boules puis saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

tiramisu au chocolat

Ingrédients (pour 6 personnes) :
-3 œufs
-75 g de sucre glace
-250 g de mascarpone
-300 mL de lait
-du cacao non sucré
-24 Biscuits à la cuillère (environ)

- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
- Ajouter le mascarpone et bien mélanger
- Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation
- Faire tiédir le lait, y rajouter environ 4 cuillères bombées de cacao non sucré et bien mélanger
- Imbiber rapidement les biscuits dans le lait chocolaté tiède
- Disposer une première couche de biscuits imbibés, puis verser par dessus la moitié de la crème. Recommencer l'opération et finir par une couche de crème
- Recouvrir le plat d'un film plastique et placer au frigo pendant 12h ou plus
- Avant de déguster saupoudrer du cacao non sucré dessus! (ne pas mettre trop de cacao dessus)

bon appetit! 

"la blanquette de dinde" revisité à ma façon

Ingrédients:
Des escalopes de dinde
Du riz 
30g de farine
30g de beurre
Bouillon de volaille
1/2 cuillère à soupe de Crème fraîche 
Une noisette de beurre
Sel poivre

Faire cuire le riz selon vos goût (bien cuit pour ma part)
Coupez les escalopes en morceaux
Dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre faire cuire les morceaux d'escalopes de dinde
Dans une casserole faire fondre les 30g de beurre
Une fois fondu ajoutez la farine
Quand vous avez une pâte bien uniforme délayer avec le bouillon jusqu'à ce que vous ayez la teneur d'une béchamel puis ajouter la crème fraîche
Quand tout vos aliments préparer il ne vous reste plus qu'à servir! Bon appétit!